Cupcake-rosor

För några dagar sedan beställde jag Wiltons "Cupcake Decorating Set" från en nätbutik och igår kom paketet. Orsaken till att jag gjorde beställningen var egentligen att jag behövde torkad äggvita (till... kan ni tänka er, ett nytt kosmetikaprojekt ;)) och det visade sig vara mycket svårt att hitta i Finland, men på denna nätbutik fanns det!  Och sen kändes det så onödigt att betala porto för bara en enda produkt så jag måste titta igenom resten av sortimentet också......... ;) Hur som helst så var jag väldigt ivrig att testa de olika spritsmunstyckena som cupcake-setet innehöll :D

Idag testade jag därför två nya spritsningstekniker. Frostingen jag använde (Renshaw Snip&Swirl Indulgent Vanilla Flavour Icing) kom också från nätbutiken eftersom jag ville testa att för en gångs skull få spritsa med en tillräckligt fast frosting. Jag brukar nämligen inte vilja sätta tillräckligt mycket pudersocker för att få till stånd en ordentlig konsistens. Nu bestod ju den här frostingen antagligen mest av massor av socker, massor av smör och sen massor av essens, men jag kollade inte på ingredienslistan och det man inte vet har man inget ont av!! Bra att spritsa var den åtminstone. Och i måttliga mängder smakade den gott.

Här är resultatet:

*dåligt ljus... får alltid för mig att det ska fotas då solen har gått ner :P*

Till rosorna använde jag detta munstycke som alltså inte hörde till Wiltons cupcakedekorationsset utan bara annars råkade hitta hem till mig på samma gång. Det var faktiskt förvånansvärt lätt att fixa dem fastän jag skulle ha behövt träna lite till för att få till stånd "perfekta" rosor. (M var söt och sa att naturliga rosor inte heller är perfekta.... ;)) Jag använde mig av dessa instruktioner då jag lärde mig tekniken.

Till rosbuketterna (tydligen ska de föreställa rosbuketter.... det fattade inte jag först, men jag tyckte ändå att de var söta) använda jag mig av Wiltons munstycke nr 22 som ingick i cupcake-setet. De är väldigt lätta att göra, det viktigaste är antagligen att försöka se till att man avslutar alla "rosor" på samma ställe. Fast jag tycker inte att det ser ut som  rosor ;) Här är en riktigt bra tutorial som också beskriver lite andra frostingtekniker.

Receptet jag använde till muffinsbottnet var för övrigt Leilas grundrecept för muffins, fast jag lämnade bort citronskalet denna gång. Före jag satte på frostingen sprutade jag in lite jordgubbssylt i mitten av muffinsen med hjälp av Wiltons "Bismarck 230"-munstycke som också ingick i paketet. Det blev väldigt sött men riktigt gott ändå :)

Blåbärsbak

Jag och M fick frysta blåbär från hans moster då vi var på besök hos henne, så igår var det blåbärsbak som gällde. Vi fixade dels blåbärsmuffins med crumble enligt Leilas recept och dels miniblåbärspajer. Minipajer eftersom blåbärspaj är gott och allt blir lite gulligare i miniformat :P. Till pajerna använde vi detta recept. Några av pajerna fick lite crumble på sig eftersom det blev över från muffinsarna.

Här är resultatet:

Lite muffinsar

Paj med crumble

Och utan :)

M provsmakar...

Riktigt gott blev det :) Rekommenderar recepten, men att laga paj i muffinsform var ganska petigt och enerverande så om man inte gillar sånt så kan det kanske vara bra att hålla sig till fullstora pajer...

Vattenmelonsorbet

Äntligen en ledig dag efter sex dagars arbete, men förstås måste strålande solsken och 25°c (=svettigt på jobbet) bytas ut mot mulet väder med annalkande regn :( Att så gick det med de bikini-picknick planerna..
Men glass kan man ändå äta!

Förra våren och sommaren blev jag väldigt förtjust i vattenmelonsglass, vilket var en ny bekantskap för mig. Till julen fick jag en glassmaskin av min bror så vad passar väl bättre än  att försöka laga lite egen vattenmelonsglass/sorbet? För er som inte har glassmaskin så borde denna sorbet ändå gå utmärkt att laga!

En mindre smickrande bild från Lefkas förra sommaren med vattenmelonglassen i högsta hugg

Vattenmelonssorbet

Ingredienser:
vattenmelon, kanske 300-500g
2 dl vatten
1 dl socker (+eventuellt någon tesked vaniljsocker)
juice från en lime
2 äggvitor

Så här gjorde jag:

1. Jag fryste glassmaskinen över natten.
2. Jag löste upp sockret i vattnet med hjälp av värme. Sedan lät jag det svalna till kylskåpstemperatur.
3. Jag skar vattenmelonen i små bitar och avlägsnade kärnorna.
4. Jag mixade ihop vattenmelonen med sockerlösningen och limejuicen med hjälp av en stavmixer tills "smeten" var jämn.
5. Jag vispade äggvitorna och körde sedan allt i glass maskinen tills konsistensen verkade bra.

Ingen glassmaskin?

1. Skär upp vattenmelonen i små, kärnfria bitar och lägg dem i frysen för några timmar.
2. Lös upp sockret i vattnet med hjälp av värme. Låt det svalna till kylskåpstemperatur.
3. Blanda ihop den frysta vattenmelonen, sockerlösningen och limejuicen med hjälp av en mixer. Sätt blandningen i frysen för cirka en halvtimme.
4. Vispa upp äggvitorna och bland dem med vattenmelonsmeten.
5. Låt blandningen stå i frysen i ca 2 timmar. Ta ut den ibland och rör om.

Receptet är delvis inspirerat av Victorias provkök

Jättegott  blev det, rekommenderar varmt receptet!

Här har glassen hunnit smälta lite, men underbart god var den ändå!

Ett ännu fräschare alternativ till sorbeten kunde vara att göra en läskande sommardrink istället. Då skulle jag följa receptet för de som inte har glassmaskin, men bara göra steg 1 till 3. Eventuellt skulle man kunna minska sockermängden och öka vattenmängden något. Kanske det skulle vara gott att använda kolsyrat vatten? Jag får testa mig fram :)